Նախագիծ՝ինչպես է ստեղծվել շոկոլադը

Մ. թ. ա. մոտավորապես  1500 տարի  առաջ  Մեքսիկական   ծովածոցի  ափին   գոյություն  է  ունեցե  օլմեկների քաղաքակրթություն, այս մշակույթը աշխարհին է  նվիրել  <<կակաո>>հասկացությունը, որն այն ժամանակ կոչվում էր ՝<<կակավա>>: Օլմեկներին փոխարինելու եկավ  մայաների քաղաքակրթությունը, հենց մայաները սկիզբ դրեցին կակաո-ծառի պաշտանմունքին:

Մայաները  շոկոլադը օգտագործում էին ըմպելիքի տեսքով նրանք տապակում էին կակաոի պտուղները, ապա դրանք խառնում սառը ջրի հետ ավելացնելով մեխակ կամ չիլի պղպեղ: Մեկ այլ վարկածի  համաձայն՝ շոկոլադի հեղինակները, ոչ թե մայաներն էին,  այլ ացտեկները, որոնք   այն պատրաստում էին կայսեր համար:  Ացտեկները աղում էին կակաոն  ապա դրանք խառնում էին մեղրի հետ՝ավելացնելով ագավա մրգի քաղցր հյութը: Այդ ըմպելիքը համարվոմ  էր սրբություն, որն իրավունք ունեին համտեսել միայն ընտրյալները: Ացտեկներն այն կոչում էին<<չոկոլատր>>:  Նրանք շոկոլադը այնքան էին արժևորում,որ պտուղները օգտագործում էին որպես դրամների փոխարեն :  Օրինակ վեց պտուղի փոխարեն կարող էին ստրուկ գնել: Առաջին  եվրոպացին, ով բացահայտեց  պտուղների  սննդարար օգտակարությունը,  Քրիստափոր Կոլոմբոսն էր:  1502 թվականին  նա այդ պտուղները նվեր ստացավ Գուանայա կղզու բնակիչներից:

Մեքսիկա է ժամանում  իսպանացի   Էրնան  Կորտեսը, որին ացտեկները նմանեցնում են իրենց Կեցալկոատել  աստծուն և որպես ընծա  մատուցում կակաոյի պտուղները: Էրնան, ըստ երևույթի հասկացավ, որ աստվածների համար նախատեսված ըմպելիքը իրեն մեծ հաջողություն կբերի իր երկրում: Կորտեսի թեթև ձեռքով  կակաոն  դարձավ իսպանիայի համար մեծ բացահայտում : Նրանք  չէին շտապում տարածել  այն երկրի սահմաններից դուրս:

Իսպանացիների պատրաստած շոկոլադը ավելի նման է այժմյան շոկոլադին, որն այսօր մենք ենք օգտագործում: Շոկոլադի  պատմության մեջ ամենամեծ փոփոխությունը տեղի ունեցավ 19-րդ դարում երբ հայտնաբերեցին հիդրավլիկ մամլիչը: Այն քամում էր  կակաոյի յուղը և այն  մի փոքր կորցնում էր իր դառնությունը: Անգլիացի  Ջոզեֆ  Ֆրայը ստեղծեց առաջին շոկոլադե   սալիկը:

1876 թ-ին Դանիել  Պետերը կակաոյի զանգվածը խառնեց  կաթի  հետ՝ ստանալով կաթնային շոկոլադ: 19-րդ դարի վեջին ստեղծվեցին եվրոպական  ընկերություններ, որոնք գործում են առ այսօր:

https://life.panorama.am/hy/news/2013/11/17/all-about-chocolate-news-123/3195

Հայաստանում կան շատ արտադրամասեր,  բայց ես ուզում եմ խոսել  Lara chocolate gallery  — ի մասին: Խանութ-արտադրամասը  բացվել է 2018թ. նոյեմբերի 20 -ին: Այնտեղ պատրաստում են ձեռագործ, բնական շոկոլադներ ,  իսկ նման կոնֆետներ պատրաստելու միտքը Լառայի մոտ հայտնվել է ճամփորդելու ժամանակ: Լառան  ասում է. <<Եվրոպական շատ ճանաչված շոկոլադագործների արտադրամասեր այցելելու ժամանակ ինձ մոտ գաղափար ծնվեց  սովորել  շոկոլադագործություն: Սկսեցի պատրաստել և հասկացա, որ ինձ մոտ բավականին լավ է ստացվում: Այժմ  Երևանում ունեմ մի շատ գեղեցիկ խանութ — արտադրամաս և հպարտ եմ, որ կարողացա իմ գաղափարները կյանքի կոչել>>:

                Իսկ ես էլ հպարտ եմ, որ ունեմ այսպիսի տաղանդավոր ու նպատակասլաց մորաքույր և փորձում եմ նրանից օրինակ վերցնել: